2023年12月，《Cell》子刊发表了Mohammad Arifuzzaman, Nicholas Collins, Chun-Jun Guo, David Artis等人的最新研究成果，揭示了微生物代谢产物对免疫和炎症的影响。

研究指出，宿主与微生物之间的相互作用对机体的多个生理过程产生影响，尤其是饮食对肠道微生物群的构成具有重要影响；膳食纤维在肠道发酵产生的SCFAs有助于促进T细胞向Treg细胞分化，从而预防和治疗炎症性肠病。

此外，微生物转化膳食氨基酸生成的吲哚类化合物也具有一定的抗炎特性。高糖、高盐和高脂饮食可能通过微生物依赖的方式促进中性粒细胞或Th17细胞等机制引发肠道和其他器官的炎症。膳食纤维来源的SCFAs有利于巨噬细胞抵抗致病菌，而膳食脂肪和糖可能增加对肠道病原体的易感性。

此外，微生物代谢产物的饮食调节对肿瘤的发生和治疗结果也产生影响，未来可能可以利用精准营养来预防和治疗癌症。